Adelfio

Adelfio Marzamemi vendita online, prodotti ittici artigianali, tonno rosso, tonno palamita, sugo di pesce spada e altro a prezzi fantastici. Acquista ora.

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Adelfio conserve di Marzamemi e tonno

Nello store online troverai una vasta gamma di prodotti firmati Adelfio. Potrai gustare:

• tonno rosso; 
• ventresca di tonno rosso;
• sugo al ragù di tonno;
• filetti di pesce spada;
• salsa di pomodoro ciliegino;
• filetti di acciuga;
• tonno con pistacchio e molte altre bontà.

Origini Adelfio Marzamemi

La sua storia, fatta di semplicità e autenticità, affonda le sue radici nel lontano 1931, quando un giovane di nome Gaetano Adelfio, esperto pescatore proveniente da Palermo, si reca a Marzamemi, frazione dei comuni di Noto e Pachino, per partecipare alla mattanza del tonno rosso. Marzamemi a quel tempo era una delle principali tonnare in Sicilia, la quale apportava un introito economico all'isola e all'Italia in generale.

Visto ciò, Gaetano decide di stabilirsi in questo paesino marinaro e quale pescatore esperto e lavoratore sia del tonno rosso sia di altre conserve come lo sgombro sott'olio e le acciughe, dedica la sua vita alla pesca e trasmette questa sua passione anche al figlio Francesco, il quale negli anni '70 decide di investire in questo borgo acquistando l'immobile attuale dove verrà ampliato il laboratorio di produzione per far crescere il marchio Adelfio. 

Ad oggi, al timone della ditta c'è Gaetano, figlio di Francesco, il quale con passione e decisione prosegue il metodo tradizionale di lavorazione del tonno e del pesce azzurro: quando il pesce fresco arriva in laboratorio, viene bollito con acqua e sale, pulito e messo sott'olio d'oliva. L'unico pesce che la ditta lavora è quello proveniente dalla zona FAO 37.2.2, ossia del Mar Mediterraneo.

Gaetano si impegna per dare ai suoi clienti pesce fresco, principalmente locale, che rispetta l'ambiente marino; sta apportando delle modifiche per far si che il laboratorio di produzione funzioni tramite fonti rinnovabili e segue con attenzione ciò che l'Unione Europea impone per la pesca del tonno rosso.

Avendo letto la loro storia, comprendiamo che la cosa che più interessa alla ditta Adelfio è rispettare il mare, seguire la tradizione, la genuinità, la semplicità. Lo stabilimento ad oggi si trova nel cuore del borgo di Marzamemi, adiacente all'antica tonnara del Principe di Villadorata.

Lavorazione del tonno

La ditta Adelfio lavora non solo i filetti ma ogni parte del tonno per fini alimentari, per onorare l'antica tradizione marinara. Di seguito un breve elenco:

1. ventresca: parte più pregiata e delicata del tonno dal gusto intenso e gustoso;
2. bottarga: "caviale del mediterraneo" ottenuto dalla sacca ovarica del tonno;
3. mosciame: parte molle del tonno dal sapore intenso;
4. suppizzata: salamini di tonno composti da carne macinata, sale e pepe insaccati in budella di vitello ed essiccata;
5. buzzonaglia: parte scura del tonno dal gusto molto saporito.

Sei curioso di assaporare queste bontà del Mar Mediterraneo? Ordina ora tonno Adelfio Marzamemi e gusta tutto il sapore della tradizione siciliana.