Cascina Venerìa

Cascina Veneria è una azienda agricola dedicata alla produzione di riso che sorge nei pressi di Vercelli, precisamente a Lignana, in Piemonte.

Le sue origini risalgono alla metà del ‘700, ma ufficialmente la tenuta fu acquistata e resa agibile nel 2010 dalla famiglia Bertoldo.

Questa risicola si estende per oltre 700 ettari in una zona chiamata in passato “Silva Salsa”, una zona molto fertile in prossimità del Monte Rosa.

Il territorio vicino Cascina Veneria gioca un ruolo fondamentale per la produzione di riso; infatti la notevole presenza di acqua e il perfetto microclima rendono ottima la coltivazione del riso dandogli un'eccellente qualità.

L’acqua presente in questa zona deriva dal fiume Po. Grazie al meticoloso lavoro svolto nel corso del tempo da popolazioni del posto, è stato possibile deviare il flusso di questo imponente fiume in canali più piccoli . In particolare ricordiamo il Canale Cavour lungo 85 km, terminato nel 1866 e che ancora oggi è in uso per irrigare le risaie.

Cascina Veneria è tra le più importanti in Europa. Ciò che la rende unica è il rispetto che i produttori hanno per l’ambiente grazie all'utilizzo di tecniche compatibili con l’ecosistema e la cura che mettono nel preservare ogni varietà di riso, mantenendo così la biodiversità.

Le fasi che compongono la produzione di questo buonissimo riso sono tre. Vediamole nel dettaglio:

• La prima fase comprende: trebbiatura, conservazione in silos del riso, rimozione della lolla( parte esterna dura) e di altre impurità;
• La seconda fase include lo sbiancamento in cui il chicco semigreggio viene privato del suo strato più esterno diventando liscio e raffinato;
• La terza fase si riferisce al confezionamento del riso. 

A differenza di altre tipologie di riso che sono sottovuoto, questo riso è confezionato in sacchetti di carta che permettono ai chicchi di respirare e mantenere il loro fantastico odore.

La qualità di questo riso è avvalorata dal fatto che i produttori seguono con attenzione ogni fase della lavorazione. La cura che mettono dalla trebbiatura al confezionamento rende lo standard di questo riso molto elevato a livello qualitativo. Il suo mantenimento di cottura è ottimo e le proprietà nutritive eccellenti.

L’azienda agricola produce varie tipologie di riso: carnaroli, vialone nano, balilla e baldo ( disponibili da 1 kg o da 5 kg).

Il carnaroli è ottimo per preparare il risotto; il vialone nano per i risotti morbidi e cremosi,  il baldo per risi al forno o timballi, mentre il balilla è indicato nella preparazione di zuppe, arancini, dolci o torte.

Inoltre, tra le specialità dell’azienda troviamo riso integrale, riso nero aromatico integrale e risotti pronti con asparagi, carciofi o funghi porcini.

Articoli Cascina Veneria

Nel nostro store online potete trovare diverse varietà di questo ottimo riso: Vialone Nano, Carnaroli e Baldo; tutti e tre sono disponibili nel formato da 1 kg.

Puoi acquistarli e riceverli direttamente a casa tua facendo un ordine online sul nostro sito LaSorgente.net, oppure puoi venire a trovarci nel nostro negozio in via dell’artigianato 8 a Grottaferrata.

Se opterai per l’acquisto online la consegna a domicilio e al piano in alcune zone di Roma è gratuita. Scopri dove 

I prezzi del riso variano a seconda del prodotto che scegli e per non perderti nessuna promozione e offerta ti invitiamo ad iscriverti alla nostra newsletter, così da rimanere sempre aggiornato.